[생활정보] 쌀눈 발효 에센스

안녕하세요. 블갱입니다. 오늘의 이야기는 쌀눈입니다. 쌀은 많은 분들이 아시는 거죠! 매일 삼시세끼 드시는 주식이 쌀이니까요. 그렇다면 쌀눈은 아시나요? 쌀의 효능과 쌀눈의 효능을 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 우선 쌀의 기원부터 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

쌀의 역사

• 쌀은 중국의 양쯔강 유역에서 가장 먼저 재배가 되었다고 합니다. 본래는 아무도 찾지 않는 야생식물이었으나, 먹어도 된다는 걸 알게 되고 중국 중부에서 인공재배를 시작하기 시작했다고 합니다. 한국에서는 15000년 전에 쌀이 발견되었다고 한국의 고고학자들이 말하고 있습니다.

 

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벼의 구조

• 벼의 구조는 현미와 현미를 감싸고 있는 왕겨로 이루어져 있습니다. 주식이 쌀인 한국에서는 이 현미를 도정하여 백미로 만들어서 먹습니다. 이 백미가 주식이 된 쌀입니다. 원래 현미는 과피, 종피, 호분층, 배유, 배아로 구성이 되어있는데요. 호분층에는 많은 단백질, 지방, 비타민 등이 포함이 되어 있습니다. 우리가 먹는 쌀은 이 배아 부분까지 도정을 하고 나온 쌀을 먹는 것입니다. 영양분을 다 깎아내고, 탄수화물만 먹는 셈입니다. 배아 부분을 깎아내는 이유는 배아층은 지방질이 많고, 효소 성분이 있어서 보관을 할수록 산패가 일어나기 쉬워서 장기간 보관할 경우 보관이 어렵기 때문에 다 깎아내고, 보관이 쉬운 백미 부분만 먹는 것입니다. 현미를 드시는 분들은 이 영양분을 그대로 드시기 위해서 현미를 드시는 경우입니다. 문제는 이 쌀을 도정할 때 떨어져 나가는 쌀눈입니다.

 

 

 

쌀눈이란?

• 쌀눈이란 쌀의 씨눈입니다. 이 쌀눈에는 식이섬유, 비타민, 감마오리자놀, 리놀랜산 등 다양한 영양소가 함유된 영양소 덩어리입니다. 특히 이 쌀눈에는 3천여 가지의 각종 영양분이 함유가 되어 있어서 세포를 건강하게 만들어주고, 동시에 독소를 배출하는 디톡스에 엄청난 효과를 준다고 합니다. 

 

 

 

쌀눈 성분

• 가바, 옥타코사놀, 감마오리자놀, 레놀레산, 알파 토코페롤(비타민E), 비타민A, B1, B2, B3, 미네랄, 칼슘입니다. 

 

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쌀눈 효능

• 당뇨 예방 : 쌀눈에 함유된 티아민이라는 성분이 몸속에서 에너지를 합성하는데 도움을 줍니다. 이때 혈당 조절에 도움을 준다고 합니다. 또한 가바라는 성분이 함유되어 있는데요. 당뇨환자분들이 꼭 가지고 다니시는 인슐린을 조절합니다. 또한 디포넥틴 호르몬이 혈당을 조절하고 동맥경화를 방지하는데 도움을 준다고 합니다.
• 변비 예방 : 식이섬유가 많이 함유가 되어 있기 때문에 수분 흡수를 해서 배변활동을 도와준다고 합니다. 이때 많은 독소와 노폐물을 같이 폐출시키는 역할도 합니다.
• 피부미용 :  비타민 성분이 함유되어 있는데요. 이 비타민은 피부에 미백 기능을 도와주어서 잡티를 완화시켜주는 역할을 합니다. 노화방지를 억제하는 기능도 있습니다.
• 그 외에는 변비가 사라지니 체중감량에 도움을 줍니다. 세포개선과 더불어 혈액을 맑게 해 주어서 몸의 혈류를 타고 뇌까지 산소를 옮겨다 주기 때문에 뇌 건강에 좋습니다.

 

쌀눈 부작용

• 공기 중에 노출이 되면 쉽게 산패하기 때문에 보관이 어렵다고 합니다.
• 쌀눈의 영양분은 일반 현미의 영양분보다 60%가 넘게 있기 때문에 과다 섭취에는 악영향을 줄 수가 있습니다. 일일 3g 섭취가 가장 좋다고 합니다.
• 현대인의 건강은 이제 주식에서 섭취하기보다는 건강기능 보조식품이나 건강기능식품으로 보충을 합니다. 그만큼 현대인의 식사가 영양에 아무런 도움을 주지 못하고, 빨리 먹는 식습관이 탄수화물 중독과 운동부족으로 인하여 고도비만을 불러오고 있습니다. 운동을 매일 꾸준히 몇 시간씩 하시는 분들이 아니라면, 건강을 위해서 보조기능 식품이라도 드시길 권합니다. 과도함 음주, 야식도 가급적이면 안 하시는 게 좋겠습니다. 오늘의 이야기 쌀눈에 대해서 이야기를 해보았습니다. 건강에 관심이 많으신 분들이라면 무리가 가지 않는 다이어트를 추천드리고, 먹는 습관도 개선하시길 바라면서 마치도록 하겠습니다.